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西兰花应怎样保存

  西兰花怎么保存才能保存的时间长久一些,吃的时候仍然感觉到菜的鲜美,这个也是有学问的,下给大家分享一些西兰花的保存方法。

  首先选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品;若发现有开黄色花朵者只有选购新鲜的西兰花才能更容易保存。优质西兰花的5项指标 :

  1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。

  2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

  3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。

  4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

  5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

  两招保鲜西兰花 :

  1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。

  2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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