菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 
首页 >  食材大全 >  蔬菜类 >  小白菜 >  怎样腌小白菜

怎样腌小白菜

许多人喜欢吃腌制的小白菜,因为口感特别好,怎么腌制小白菜才能更美味?下给大家介绍下常见的是腌制小白菜的几个步骤:

①选料:选择植株完整,无病虫害,在阴凉处摊晾3—4天,使其稍萎蔫。

②整修清洗:切除老根、摘去黄、花斑、烂叶,抖净泥土,清洗后(或不洗)挂在绳上晾1、2天,以最外层菜叶长为标准,切去3/4的绿色叶片(因腌白菜主要食其叶柄),叶片腌后色发暗,无脆度。

③腌制:将备腌的菜品撒上食盐并轻轻搓揉,促使食盐均匀快速渗透,再放入干净大缸中,边搓揉边码放、边挤压,层层压紧实,码放至缸容量的八九成,并渗出一定食盐与菜汁的混合液时,再在上面撒些盐面。食盐的用量为总菜量的6%-7%。先放入已备好干净的竹篦子,然后压重石加盖、放置阴凉处。在腌制过程中由于食盐作用渗透压提高,细胞液不断渗出,使缸内液面逐渐淹没菜棵。

④腌制成功:经1个月的腌制,便可制得美味可口的腌白菜。腌制产品色淡黄、脆嫩,咸味适口,略带酸味。
小白菜做法排行榜

175057

1小白菜炖豆腐
小白菜炖豆腐
一碗清粥

166095

2小白菜馅水饺

128071

3小白菜汤
小白菜汤
又见一夏

127307

4小白菜素馅包子

115178

5小白菜炒粉条
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号