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首乌的营养价值

本品为蓼科植物何首乌的干燥块根,其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,个大的切成块,干燥。​ 首乌又名何首乌,有赤白之分,药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢,宋《开宝本草》记述:“何首乌以西洛嵩山为胜。”,嵩山有很多野生何首乌,又名嵩山首乌。

营养成分:首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

营养分析

1.对中枢神经的作用,对东莨菪碱所至记忆获得障碍有显着对抗作用。

2.降血脂及抗动脉硬化。

3.对造血系统的作用,骨髓粒系祖细胞生长有促进作用。

4.对免疫功能的影响,克一定程度增加免疫力。

5.对代谢的影响,增加肝糖原含量,增加DNA合成。

6.抗衰老。

7.抗血小聚集。
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