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虾子的营养价值

子也叫海米、开洋,主要分为淡水虾子和海水虾子。我们常见的青虾子、河虾子、草虾子、小龙虾子等都是淡水虾子;对虾子、明虾子、基围虾子、琵琶虾子、龙虾子等都是海水虾子。虾子的肉质肥嫩鲜美,食之既无腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾子的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾子肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

营养价值:

虾子营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾子中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾子的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾子体内的虾子青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾子皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾子皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的菜里放一些虾子皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子子(虾子卵)又名虾子春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
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