菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 
首页 >  食材大全 >  米面豆乳类 >  绿豆芽 >  豆芽的营养价值

豆芽的营养价值

当今世界,"天然"、"健康"食物引领风骚,我国的豆芽菜就是其中之一。豆芽营养丰富,加上在发芽过程中,维生素C含量增加很多,而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收,营养更胜一筹。

营养价值:

1、豆芽中所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。

2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外,还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成生长所需要的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

对疾病和健康的影响:

1、豆芽含有丰富的维生素B2,可防治维生素B2缺乏症。

2、豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C,具有保护肌肉、皮肤和血管,消除紧张综合征的作用。

3、黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。

4、黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑发亮,对部雀斑有较好的淡化作用。

5、豆芽中富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食管癌、胃癌、直肠癌)的作用。

6、绿豆芽有清热解毒,利尿除湿,解酒毒、热毒的作用。

饮食宜忌:

绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。
绿豆芽做法排行榜

39825

1绿豆芽炒韭菜

38303

2绿豆芽黄瓜汤

34097

3绿豆芽炒红萝卜丝
绿豆芽炒红萝...
蓝色南半球

27721

4绿豆芽炒馓子
绿豆芽炒馓子
红豆厨坊

23032

5绿豆芽肉片汤
绿豆芽肉片汤
香儿厨房
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号