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草鱼的营养价值

草鱼青鱼鳙鱼鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

营养价值:

  草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。

 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

 2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

 适用人群:

 尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

 用法用量:

 1、烹调时不用放味精就很鲜美;

 2、鱼胆有毒不能吃;
 
3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

 4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

 5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
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