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猪排的营养价值

猪排的介绍:

排骨根据部位的不同,可分为多种,其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排,子排是指腹腔连接脊背的部分,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,但是因为有一侧连接脊背,所以骨头比较粗。

排骨的功效:

1、猪排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、猪排有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

 猪排的营养价值:

 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

 猪排的使用效果:

1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

 2、补肾养血,滋阴润燥;

 3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪排的适用人群:

 一般人都可食用

 1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者。

 2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

 如何挑选猪排:

 在选购鲜猪排时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

 猪排的储存方法:

新鲜的猪排如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
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