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蛤蜊的营养价值

食材介绍:

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,贝壳呈卵圆形、三角形或长椭圆形,两壳相等,壳顶稍前方凸出,壳光滑或具有同心环纹,有壳皮,斧足发达,偏扁,无足丝,生活于浅海泥沙中,种类繁多,是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。其色有花蛤文蛤、西施舌等诸多品种,肉均可食。它不仅肉质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂,以免吃到满口的砂子,破坏了口感,在烧烤的时候若担心蛤蜊汁流失,可放在容器中或以铝箔包起烧烤,并将接连壳的地方先用刀子划断,让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。

营养价值:

1、蛤蜊具有降低血清和胆固醇作用。

2、人们在食用蛤蜊后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

适用人群:

一般人群均可食用。

1、许多贝类是发物,有宿疾者应慎食。

2、贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

4、受凉感冒者忌食。

5、蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。

食用效果:

1、中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;

2、能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
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