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番茄炒蛋做法

很多朋友做西红柿鸡蛋这个菜,要么酸了要么甜了。看似简单的一个菜,其实需要注意细节。

材料:西红柿2个、蛋3个、尖椒一个、香4根、蒜3瓣、盐、味精

步骤:

1、将鸡蛋在碗中打散待用。

2、选自然熟透的西红柿切成小块,尖椒切小片,香葱切段,蒜切碎。

3、将锅加热,倒入适量油,烧到七八成热,油温180—220度,油有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入,这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼,口感很好,一面煎熟后翻一面,然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。

四、将尖椒直接下锅中火翻炒20秒,加入西红柿再翻炒20秒,将煎好的鸡蛋加入,放入蒜翻炒几下,加入盐和味精,炒半分钟,加入切好的葱段,翻炒几下就可以出锅了。

最后,盛上一碗新蒸的米饭,就可以美美的吃一顿了。

注意事项:

西红柿要选取熟透的西红柿,不要去皮,这样保留膳食纤维,是健康的,熟透的西红柿皮很薄,不影响口感。

以上这些材料放的盐,大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多,少了没味,多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺,一平勺就可以了。
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