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海蟹死了能吃吗

最好不要吃!如果你知道子死了多长时间还可以决定吃不吃。如果蟹子死的时间已经很长了,就能闻出来臭味。这样就坚决不能吃!如果死的时间短没有异味(掀开看看盖里的颜色变没变成黑色,黑色的不能吃),是可以吃的。冷冻的蟹子不都是死的吗?就是新鲜时冷冻的,就没有问题。

通常来说,死螃蟹都是不能吃的,科学角度来看不是细菌问题,是因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,死的螃蟹千万吃不得。

海蟹的时候多放防点盐和大葱段,开锅后再蒸20分钟。吃的时候蘸和姜末。
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