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京包里脊是哪里的菜

京包里脊是哪里的菜?京包里脊是山东地方菜,属于鲁菜系,美味营养深受欢迎。
制作材料
主料:猪里脊肉150克 辅料:玉兰片15克,香菇(鲜)15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克
调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)100克,大葱3克,3克
制作步骤
1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上粉;
2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;
3. 、姜切细末备用;
4. 将蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀;
5. 勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈黄色捞出,摆入盘内;
6. 勺内加入底油,用葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、花椒水;
7. 烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。
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