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酱牛肉的做法视频

牛肉的做法
  1
  准备工作:先将新鲜红辣椒200克切成小丁,纯瘦牛肉500克剁成肉馅,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克剁碎。在将花生100克,核桃100克,杏仁100克,全部用油炒熟,(不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一,仁最容易成熟,下来是核,最后是花生,所以炒制的时间不一样)。
  2
  准备工作:炒熟后把这三样全部碾碎。
  3
  制作方法:炒锅上火,倒入清油100克,放入、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒,炒制肉色变白出锅。
  4
  锅洗干净后在置于火上,放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克,永川豆豉50克, 六必居干黄酱100克,略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及王守义十三香20克,糖翻炒。
  5
  然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成,在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。
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