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西柚

别名:葡萄柚、马叙葡萄柚、无核葡萄柚、邓肯葡萄柚、汤姆逊葡萄柚

简介:芸香科、柑橘属小乔木,枝略披垂,无毛。叶形与质地与柚叶类似,但一般较小,翼叶也较狭且短,嫩叶的翼叶中脉被短细毛。总状花序,稀少或单花腋生;花萼无毛;花瓣比柚花的稍小。果扁圆至圆球形,比柚小,果皮也较薄,果顶有或无环圈,瓢囊12-15瓣,果心充实,绵质,果肉淡黄白或粉红色,柔嫩,多汁,爽口,略有香气,味偏酸,个别品种兼有苦及麻舌味;种子少或无,多胚。果期10-11月

西柚的做法大全

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西柚的功效与作用

西柚中含柚皮,枳属、新橙皮,胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C,烟酸、钙、磷、铁、糖类等。
1、柚皮具抗炎作用。
2、新鲜西柚果汁中,含有胰岛素样的成份,能降低血糖。
3、西袖含多种维生素,以维生素C尤为丰富,故常食西柚有益于心血管病及肥胖病患者。
西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素,是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成,促进抗体的生成,以增强肌体的解毒功能。
4、西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此,是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。
因为高血压患者常服用降压药,以排除体内多余的钠,维持身体正常的生化代谢平衡,但同时会又使体内必需的钾流失。而钾对于维护心脏、血管、肾脏的功能,是非常重要的。
5、西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防心脏病。因为低密度脂蛋白是引起动脉硬化,导致心、脑、肾等重要脏器供血不足,是心脏病或大脑及肾病等病变的祸首。因此有心脑血管病的人应该多吃西柚。
6、西柚还含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要,在整个怀孕期也同样必不可少。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高,更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血,出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此,西柚也是孕期妇女首选的水果。
7、西柚中所含的西柚甙可刺激细胞中造骨基因,可以有助加快骨骼的生长。儿童多吃西柚是非常有益的。
香港大学牙医学院首次利用西柚中的成分西柚甙做实验,证实可刺激细胞中造骨基因,使到兔子的新骨增生四倍,较一般的骨骼自然愈合短一天,预计未来数年后技术可以广泛应用,届时便可以促进愈合和填补因先天缺陷、外伤、肿瘤和其他疾病引致的骨块丧失,港大现正为牙周病患者进行临床实验,初步成绩令人鼓舞。
化学物质西柚甙存在于中草药、西柚及柑橘类果实,亦是西柚中苦味的来源。负责研究的牙医学院教授黄永杰表示,研究人员将西柚甙连同骨胶原植入兔子骨骼中的受损部分,经比对后发现西柚甙可刺激细胞中的造骨基因,促进骨骼生长及增生达四倍,是一种安全的骨诱导剂。
研究显示,兔子的受损骨骼在未经加入西柚甙前,要六天后才能开始造骨,但加入西柚甙后就加速了有助骨骼生长的蛋白质,早一天就能制造新骨,从而做到“西柚生骨”。
8、除激发骨骼生长外,西柚和相关柑橘类果实对人体有多种效用,如抵御化疗与周围环境的毒性、促进脂肪新陈代谢、抗氧化、抵抗致癌物质等,故常吃西柚有助健康。

如何挑选西柚

挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则,上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。
其次,还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。同样大小的柚子,要挑选分量重的。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。注意了,如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少,味道可不咋样。

西柚的保存方法

柚子最好放于通风处,温度不宜过低,最好在10度以上保存。

西柚的食用禁忌

1、注意:性寒,易腹痛,贫血或多痰不宜多食。
2、高血压患者不宜过多的食用,因为一些常用的降血压药物可能与葡萄柚汁产生相互作用,引起不良反应。
3、柚子汁易与某些药物发生反应,在服用胃药、镇痛药及降血压药物时,应少吃或不吃

西柚的适合体质

一般人群均可食用
1、患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合;

西柚常跟这些搭配


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