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甘蓝

别名:卷心菜、包心菜、甘蓝、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝、葵花白菜

简介:甘蓝又名包心菜、圆白菜。圆白菜来自欧洲地中海地区,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。

季节:夏、秋

甘蓝的做法大全

 更多甘蓝的做法

甘蓝的功效与作用

减肥、消炎止痛。

如何挑选甘蓝

紫高丽菜叶片卵圆或近圆形,色紫红或深绿,叶脉紫红色,叶肉肥厚,叶面光滑,覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平,圆球或高圆形。

甘蓝的制作技巧

1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。
2.如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3.圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4.购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。

甘蓝的保存方法

3-7天

甘蓝的适合体质

平和质体质;
人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;

甘蓝问题库

·甘蓝菜的吃法

甘蓝常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 甘蓝+此食材 的做法)

甘蓝的功效标签

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