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鲜贻贝

别名:淡菜、壳菜、海红、壳菜、蛙诲、贻贝、东海夫人、青口贝、海虹

简介:淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。

鲜贻贝的做法大全

 更多鲜贻贝的做法

鲜贻贝的功效与作用

味咸、性温,入脾、肾经;补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

鲜贻贝的制作技巧

制作指导:
1.海虹可以汆汤,也可做菜;
2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;
3.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

鲜贻贝问题库

·贻贝的营养价值

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