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鹅肫

别名:鹅眕

简介:为鹅的胃部,营养丰富、口感独特、非常美味,适合作为菜肴的原料。

鹅肫的功效与作用

  鹅肫的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 100cal
  • 76.3g
  • 蛋白质
  • 19.6g
  • 脂肪
  • 1.9g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 1.1g
  • 维生素A
  • 51mg
  • 维生素B1
  • 0.05mg
  • 维生素B2
  • 0.06mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 0mg
  • 烟酸
  • 0mg
  • 58.2mg
  • 2mg
  • 4.7mg
  • 胆固醇
  • 153mg

鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鹅肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

如何挑选鹅肫

以色正为新鲜。不要在私人作坊和流动摊位上购买。

鹅肫的制作技巧

1.一次食用不可过多,否则反而不易消化;
2.鲜鹅肫清洗时要剥去内壁黄皮。

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鹅肫的功效标签

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