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羊蹄筋

别名:羊头蹄

简介:羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较高。羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄筋的功效与作用

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老 。

羊蹄筋的制作技巧

宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。

羊蹄筋的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

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