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青头菌

别名:变头红菇、绿菇、青面子菌、青面子、黤面子

简介:青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。
青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片。

季节:夏、秋

青头菌的做法大全

 更多青头菌的做法

青头菌的功效与作用

气味甘甜,微酸,无毒;主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气等。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用

如何挑选青头菌

以粗壮、肉厚、肥嫩、不霉、不虫蛀、无杂质为合格。

青头菌的制作技巧

干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜,食味鲜美,是著名的食用菌。

青头菌的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

青头菌常跟这些搭配


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