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小葱

别名:香葱、绵葱、火葱、香葱、四季葱

简介:小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药,多用于煎炒烹炸。

小葱的做法大全

 更多小葱的做法

小葱的功效与作用

  小葱的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 24cal
  • 92.7g
  • 蛋白质
  • 1.6g
  • 脂肪
  • 0.4g
  • 纤维
  • 1.4g
  • 碳水化合物
  • 3.5g
  • 维生素A
  • 140mg
  • 维生素B1
  • 0.05mg
  • 维生素B2
  • 0.06mg
  • 维生素C
  • 21mg
  • 维生素E
  • 0.59mg
  • 烟酸
  • 0.4mg
  • 10.4mg
  • 72mg
  • 1.3mg
  • 胆固醇
  • 0mg

解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;

如何挑选小葱

小葱的杆要长.叶子要绿色的.因此叶子也可以很好的食用

小葱的制作技巧

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。

小葱的适合体质

胃肠道疾病特别是溃疡病者不宜多食;

小葱常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 小葱+此食材 的做法)

小葱的功效标签

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