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香菜

别名:胡荽、芫荽、香荽、胡菜、原荽、园荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星

简介:芫荽为日常生活常用的调味品,芳香开胃,小儿出麻疹未透,可以芫荽煎汤外洗(头面部不洗),促进外周血液循环;而使皮疹出透。日常食之可温暖脾胃、健胃助食,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,常用养生方如芫荽汤。

季节:春、夏、秋、冬

香菜的做法大全

 更多香菜的做法

香菜的功效与作用

风寒外感
、脱肛、食欲不振
、小儿麻疹。

如何挑选香菜

在购买香菜时,应尽量选择那些个儿小的,闻起来香味浓一些的。

香菜的制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

香菜的保存方法


3-7天
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现,亦可作药用。全株植物皆可食用,但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。方法一:将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
方法二:用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
方法三:将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

香菜的适合体质

气虚质体质应忌食或少食;
人群:婴儿、幼儿、儿童、乳母人群应忌食或少食;

香菜问题库

·孕妇能吃香菜吗
·香菜的营养价值

香菜常跟这些搭配

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