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紫菜

别名:

简介:紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

季节:12-5月

紫菜的做法大全

 更多紫菜的做法

紫菜的功效与作用

  紫菜的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 207cal
  • 12.7g
  • 蛋白质
  • 26.7g
  • 脂肪
  • 1.1g
  • 纤维
  • 21.6g
  • 碳水化合物
  • 22.5g
  • 维生素A
  • 228mg
  • 维生素B1
  • 0.27mg
  • 维生素B2
  • 1.02mg
  • 维生素C
  • 2mg
  • 维生素E
  • 1.82mg
  • 烟酸
  • 7.3mg
  • 710.5mg
  • 264mg
  • 54.9mg
  • 胆固醇
  • 0mg

化痰软坚
、清热利水
、补肾养心。

如何挑选紫菜

以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

紫菜的制作技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

紫菜的保存方法

3-6个月,紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。

紫菜的食用禁忌

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。

紫菜的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食

紫菜问题库

·如何选购紫菜
·紫菜的营养价值

紫菜常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 紫菜+此食材 的做法)

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