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海参

别名:海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮、辽参

简介:海参营养价值非常高,具有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,抗疲劳等功效。

季节:春、秋

海参的做法大全

 更多海参的做法

海参的功效与作用

  海参的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 262cal
  • 18.9g
  • 蛋白质
  • 50.2g
  • 脂肪
  • 4.8g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 4.5g
  • 维生素A
  • 39mg
  • 维生素B1
  • 0.04mg
  • 维生素B2
  • 0.13mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 0mg
  • 烟酸
  • 1.3mg
  • 4967.8mg
  • 0mg
  • 9mg
  • 胆固醇
  • 62mg

延缓衰老
、滋阴补肾
、壮阳益精
、养心润燥
、补血
、治溃疡
、增强体质
、调整机体免疫力
、改善睡眠
、提高记忆力。

如何挑选海参

海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。

海参的制作技巧

制作指导:
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

海参的保存方法

2-3天

海参的适合体质

气虚质、湿热质、痰湿质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。

海参问题库

·孕妇能吃海参吗
·如何选购海参
·三鲜海参是哪里的菜
·海参怎么发
·海参的食用方法

海参常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 海参+此食材 的做法)

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