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青鱼

别名:黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青、青皮鱼、青鳞鱼、青混、鲭、乌鲻、青鲩、乌鲩、青棒、铜青

简介:青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

季节:9-11月

青鱼的做法大全

 更多青鱼的做法

青鱼的功效与作用

益气补虚
、健脾养胃
、化湿、祛风、利水。

如何挑选青鱼

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

青鱼的制作技巧

1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴;
2.收拾青鱼的窍门:右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。

青鱼的保存方法

3天

青鱼的适合体质

平和质体质;
一般人群均可食用。

青鱼问题库

·咸青鱼怎么做
·青鱼是什么鱼
·青鱼怎么做好吃
·如何腌制腊鱼
·孕妇可以吃青鱼吗

青鱼常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 青鱼+此食材 的做法)

青鱼的功效标签

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