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鳕鱼

别名:鳕狭、明太鱼、鳘、大头鱼、大头腥

简介:鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。

鳕鱼的做法大全

 更多鳕鱼的做法

鳕鱼的功效与作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;
2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3.肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。

如何挑选鳕鱼

新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜,可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。

鳕鱼的制作技巧

鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

鳕鱼的食用禁忌

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

鳕鱼问题库

·水鳕鱼和银鳕鱼的区别
·油鱼和鳕鱼的区别
·鳕鱼怎么做好吃
·鳕鱼吃了有什么好处?
·鳕鱼的营养价值

鳕鱼常跟这些搭配


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