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韭菜

别名:壮阳草、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜

简介:正月葱,二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了,韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。韭菜容易栽种,几乎有土地就能生长,少虫害、生命适应力强,因此有长生菜、懒人菜等别名。此外,《本草纲目》中描述韭菜:韭温中下气,补虚、调和脏腑,令人能食,益阳,止泻。因此,古代又称为壮阳草,现在则有天然威而钢之称。

季节:春、夏、秋、冬

韭菜的做法大全

 更多韭菜的做法

韭菜的功效与作用

  韭菜的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 26cal
  • 91.8g
  • 蛋白质
  • 2.4g
  • 脂肪
  • 0.4g
  • 纤维
  • 1.4g
  • 碳水化合物
  • 3.2g
  • 维生素A
  • 235mg
  • 维生素B1
  • 0.02mg
  • 维生素B2
  • 0.09mg
  • 维生素C
  • 24mg
  • 维生素E
  • 0.96mg
  • 烟酸
  • 0.8mg
  • 8.1mg
  • 42mg
  • 1.6mg
  • 胆固醇
  • 0mg

增进食欲、健胃消食
、散瘀活血、杀菌消炎
、护肤明目
、补气壮阳。

如何挑选韭菜

叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

韭菜的制作技巧

1.韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

韭菜的保存方法

3-5天,韭菜容易变干或腐烂,可将韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鲜3-5天。

韭菜的食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收

韭菜的适合体质

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。

韭菜问题库

·如何选购韭菜
·韭菜的营养价值
·孕妇能吃韭菜花吗
·孕妇可以吃韭菜吗
·韭菜可以壮阳吗

韭菜常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 韭菜+此食材 的做法)

韭菜的功效标签

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