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蒜苔

别名:蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗

简介:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

季节:

蒜苔的做法大全

 更多蒜苔的做法

蒜苔的功效与作用

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮
。抑制细菌生长繁殖

如何挑选蒜苔

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;
如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。
蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

蒜苔的制作技巧

蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苔的保存方法

1-3天蒜苔即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。

蒜苔问题库

·蒜薹有哪些好处
·蒜苗和蒜薹有什么区别
·蒜薹怎么炒?
·如何腌制蒜薹
·蒜薹的营养价值

蒜苔常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 蒜苔+此食材 的做法)

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