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鸡翅

别名:鸡翼、大转弯

简介:鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅肉少,皮富胶质。

鸡翅的做法大全

 更多鸡翅的做法

鸡翅的功效与作用

  鸡翅的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 194cal
  • 65.4g
  • 蛋白质
  • 17.4g
  • 脂肪
  • 11.8g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 4.6g
  • 维生素A
  • 68mg
  • 维生素B1
  • 0.01mg
  • 维生素B2
  • 0.11mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 0.25mg
  • 烟酸
  • 5.3mg
  • 50.8mg
  • 8mg
  • 1.3mg
  • 胆固醇
  • 113mg

温中益气
、补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

如何挑选鸡翅

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡翅的制作技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的保存方法

1-2天

鸡翅的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。

鸡翅问题库

·鸡翅尖含激素吗
·鸡翅尖怎么做好吃
·鸡翅尖真的有毒吗
·怎么卤鸡翅根
·鸡翅中如何去骨

鸡翅常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 鸡翅+此食材 的做法)

鸡翅的功效标签

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