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粉皮

别名:

简介:粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

粉皮的做法大全

 更多粉皮的做法

粉皮的功效与作用

  粉皮的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 64cal
  • 84.3g
  • 蛋白质
  • 0.2g
  • 脂肪
  • 0.3g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 15g
  • 维生素A
  • 0mg
  • 维生素B1
  • 0.03mg
  • 维生素B2
  • 0.01mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 0mg
  • 烟酸
  • 0mg
  • 3.9mg
  • 5mg
  • 0.5mg
  • 胆固醇
  • 0mg

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

如何挑选粉皮

粗细均匀,长短一致,口感筋韧。

粉皮的制作技巧

蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火,并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃,火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.

粉皮的保存方法

有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。

粉皮的食用禁忌

怀孕期,孕妇,老人不宜食用过多

粉皮的适合体质

适宜骨质疏松

粉皮问题库

·粉皮怎么做

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