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银耳

别名:干银耳、白木耳、雪耳、白耳子、银耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝

简介:银耳是一种食用菌,既是名贵的营养滋补佳品,又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血机能,多糖A具有一定的抗辐射作用。

季节:全年

银耳的做法大全

 更多银耳的做法

银耳的功效与作用

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

如何挑选银耳

优质银耳角质硬而脆,白色或米黄色

银耳的制作技巧

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;
2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;
4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;
5.变质银耳不可食用,以防中毒;
6.熟银耳忌久放;
7.银耳用于滋补方剂时,要先用冷水泡至发涨,再用水和冰糖熬煮,最后连渣服用,效果更好。

银耳的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;

银耳问题库

·如何选购银耳
·孕妇可以吃白木耳吗
·银耳的作用
·银耳莲子汤能隔夜吗
·银耳能祛斑吗

银耳常跟这些搭配


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