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驴肉

别名:漠骊肉、毛驴肉

简介:天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

驴肉的做法大全

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驴肉的功效与作用

驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

如何挑选驴肉

肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。

驴肉的制作技巧

用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以有效去除驴肉的腥味。此外,制作驴肉时,可配些蒜汁,姜末,既能杀菌,有可除味。

驴肉的食用禁忌

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

驴肉的适合体质

孕妇人群应忌食或少食;

驴肉问题库

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驴肉常跟这些搭配


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