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叉烧肉

别名:插烧

简介:“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

叉烧肉的做法大全

 更多叉烧肉的做法

叉烧肉的功效与作用

  叉烧肉的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 279cal
  • 49.2g
  • 蛋白质
  • 23.8g
  • 脂肪
  • 16.9g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 7.9g
  • 维生素A
  • 16mg
  • 维生素B1
  • 0.66mg
  • 维生素B2
  • 0.23mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 0.68mg
  • 烟酸
  • 7mg
  • 818.8mg
  • 8mg
  • 2.6mg
  • 胆固醇
  • 68mg

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥
。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

如何挑选叉烧肉

正宗的叉烧肉香脆扑鼻,微甜爽口

叉烧肉的制作技巧

插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

叉烧肉的食用禁忌

高脂血症、久病体虚人群不宜食用

叉烧肉常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 叉烧肉+此食材 的做法)

叉烧肉的功效标签

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