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鮰鱼

别名:长吻鮠、江团、肥沱、肥王鱼

简介:鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品,在中国被称之为长江三鲜之一。此鱼最美之处在带软边的腹部,其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

季节:夏、秋、冬

鮰鱼的做法大全

 更多鮰鱼的做法

鮰鱼的功效与作用

鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

鮰鱼的制作技巧

1.西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用;
2.鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用;
3.锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上,旁边用西兰花围边,装盘即成

鮰鱼问题库

·鮰鱼的营养价值

鮰鱼常跟这些搭配

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