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榨菜

别名:

简介:榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,其工艺独特,配料考究,历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。一般方法在阴凉处就可以,如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。

榨菜的做法大全

 更多榨菜的做法

榨菜的功效与作用

  榨菜的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 29cal
  • 75g
  • 蛋白质
  • 2.2g
  • 脂肪
  • 0.3g
  • 纤维
  • 2.1g
  • 碳水化合物
  • 4.4g
  • 维生素A
  • 83mg
  • 维生素B1
  • 0.03mg
  • 维生素B2
  • 0.06mg
  • 维生素C
  • 2mg
  • 维生素E
  • 0mg
  • 烟酸
  • 0.5mg
  • 4252.6mg
  • 155mg
  • 3.9mg
  • 胆固醇
  • 0mg

开胃健脾
;辛忾添精
;增食助神

如何挑选榨菜

质量好的榨菜颜色呈黄褐色,表面起皱,菜体柔软、有弹性。劣质榨菜颜色发白,表面光滑,有酸败或霉味等异味。把榨菜倒入清水中浸泡,搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜,其容器底部清亮,没有泥沙沉淀,劣质的则有泥沙沉淀。

榨菜的保存方法

3天左右

榨菜问题库

·榨菜的营养价值

榨菜常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 榨菜+此食材 的做法)

榨菜的功效标签

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