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酸菜

别名:古称菹

简介:属东北菜,东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往还是不够吃。

酸菜的做法大全

 更多酸菜的做法

酸菜的功效与作用

预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度

酸菜的保存方法

3个月左右酸菜为起源于中国东北地区的蔬菜腌制食品,流行于东北亚地区。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物,称之为德国酸菜(Sauerkraut)。最好用坛保存,隔2天换一次水就可放上年;还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存。

酸菜问题库

·怎样泡制酸菜
·怎样泡制酸菜
·酸菜鱼怎么做
·酸菜鱼的做法图解
·东北酸菜的腌制方法

酸菜常跟这些搭配

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酸菜的功效标签

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