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海蜇头

别名:海蜇、石镜、水母、(虫贲)、蜡、樗蒲鱼、(虫宅)、海(虫宅)、海折、水母鲜、(鱼宅)

简介:海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。

季节:春、秋

海蜇头的做法大全

 更多海蜇头的做法

海蜇头的功效与作用

  海蜇头的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 74cal
  • 69g
  • 蛋白质
  • 6g
  • 脂肪
  • 0.3g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 11.8g
  • 维生素A
  • 14mg
  • 维生素B1
  • 0.07mg
  • 维生素B2
  • 0.04mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 2.82mg
  • 烟酸
  • 0.3mg
  • 467.7mg
  • 120mg
  • 5.1mg
  • 胆固醇
  • 10mg

海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

海蜇头的制作技巧

1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”   2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽

海蜇头的食用禁忌

海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏

海蜇头问题库

·海蜇头的营养价值

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