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茭白

别名:篙芭、茭芦、茭耳菜、高笋、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭瓜、茭耳菜

简介:茭白以粗壮白嫩为佳。性寒,对于阴虚内热,便秘溲赤、咽干等热病相宜。

季节:秋季

茭白的做法大全

 更多茭白的做法

茭白的功效与作用

利尿止渴、解酒毒
、补虚健体
、退黄疸。

如何挑选茭白

饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩;
如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;
另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。

茭白的制作技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的保存方法


4天,如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱,约可保存四天。

茭白的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。

茭白问题库

·吃茭白有什么禁忌吗
·茭白是什么
·茭白怎么做好吃
·茭白里面发黑能吃吗
·茭白的营养价值

茭白常跟这些搭配

(点击以上食材,搜索 茭白+此食材 的做法)

茭白的功效标签

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