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沙姜

别名:沙姜、山辣、三萘子、三赖、山奈、山萘

简介:沙姜为一年生草本植物的干燥根茎或鲜根茎,根茎块状,常数个相连,性味功效犹如生姜,故俗称沙姜,外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸,质脆,易折断,皮薄肉厚,质脆肉嫩,味辛辣。原产于非洲及亚洲热带。主产我国广西、云南、广东、台湾等地,喜生于山坡、林下、草丛中。主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。在烹调中是一种重要的调味料。

季节:冬季采挖。洗净,除去须根,切片,晒干。

沙姜的做法大全

 更多沙姜的做法

沙姜的功效与作用

1、可起散寒去湿及辟秽的作用。
2、沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

沙姜的制作技巧

烹调用途:主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

沙姜的保存方法

晒干贮存

沙姜的食用禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

沙姜的适合体质

一般人群

沙姜常跟这些搭配

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沙姜的功效标签

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