菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 
首页 > 食材大全 > 禽蛋类 > 鸡血

鸡血

别名:鸡红

简介:鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。
鸡血俗称“鸡红”。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状,宜做热菜。

鸡血的做法大全

 更多鸡血的做法

鸡血的功效与作用

  鸡血的营养成份
 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 49cal
  • 87g
  • 蛋白质
  • 7.8g
  • 脂肪
  • 0.2g
  • 纤维
  • 0g
  • 碳水化合物
  • 4.1g
  • 维生素A
  • 56mg
  • 维生素B1
  • 0.05mg
  • 维生素B2
  • 0.04mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 0.21mg
  • 烟酸
  • 0.1mg
  • 208mg
  • 10mg
  • 25mg
  • 胆固醇
  • 170mg

鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

如何挑选鸡血

以色正为新鲜。不要在私人作坊和流动摊位上购买。

鸡血的制作技巧

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。

鸡血的保存方法

用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。

鸡血的食用禁忌

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鸡血常跟这些搭配


暂无搭配食材

鸡血的功效标签

(以上标签排序按功能由强至弱排列)

热门食材
1南瓜南瓜 
2莲藕莲藕 
3茄子茄子 
4 
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司