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乌塌菜

别名:乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜

简介:乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。鲜叶中含维生素C,钙以及铁、磷、镁等矿物质含量丰富。

季节:秋、冬

乌塌菜的做法大全

 更多乌塌菜的做法

乌塌菜的功效与作用

有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

如何挑选乌塌菜

以颜色暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

乌塌菜的制作技巧

塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。

乌塌菜常跟这些搭配


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