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南豆腐

别名:嫩豆腐、软豆腐

简介:南豆腐又称石膏豆腐(东北地区称暖豆腐),它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。

南豆腐的做法大全

 更多南豆腐的做法

南豆腐的功效与作用

有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效

如何挑选南豆腐

优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏

南豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

南豆腐问题库

·南豆腐的营养价值

南豆腐常跟这些搭配

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南豆腐的功效标签

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