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中国山西——晋菜

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  • 推荐理由:葱爆柏籽羊肉是用山西中阳县柏籽羊肉制作的一道山西名肴。就是我们平时说的葱爆羊肉,只不过是柏籽羊肉罢了。
  • 推荐理由:年菜里虽然有重头戏,但是家常菜也少不了。山西现在拜天祭祖的规矩不多见了,但年三十儿的晚饭上不能说话的规矩被保留了下来。但自家过年嘛,没这么讲究,谁能习惯一句话也不说呢。
  • 推荐理由:山西小炒肉,是某周末省钱大比拼上的一个菜,小炒肉其实不神奇了,吃的不算少,可是山西小炒肉有啥特点呢?山西嘛,当然是要有醋了
  • 推荐理由:“家庭版”的岐山臊子面。味道保证没的说,这点上帅从来不吹牛。
  • 推荐理由:山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多,风味各有千秋,可以做成莜面栲栳栳,莜面搓鱼鱼,莜面拔烂子,莜面窟垒,莜面蒸饺,莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”,灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障,西有大河为襟带
  • 推荐理由:面蛹是一种古老的面食,因成品形似蚕蛹,在河南称为面蛹。全国还有其他地方制作这种面食,山西称为猫耳朵,陕西称为麻食,四川的一些地方称其为执耳面(这个称呼是依据制作手法而来:手执面团在案板上推按而成),浙江一些地方称其为小麦铃
  • 推荐理由:这样的醋泡花生,吃的也是食物本身滋味,加入的调料,只是在入口时有些微感觉,最终吃的还是原本花生的滋味,这滋味,一下子要追溯到花生刚出土的时候,带着微甜、微脆,没有熟花生的那种酥香,适宜清淡味型的人。也是需要慢慢咀嚼慢慢回味的一种菜肴,下酒,当然也是首先了
  • 推荐理由:因为地处陕西和山西交界处,所以韩城的美食即继承了陕西关中一代的特色,又具有自己独特之处。 所以这个孜然肉夹馍的味道还是和西安的肉夹馍有很大区别的
  • 推荐理由:山药有健脾益胃、助消化的作用,秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
  • 推荐理由:刀拨面山西四大面食之一,口感爽滑劲道,做好的面可以随意搭配各种浇头,这里主要和大家分享一下刀拨面的做法。
  • Dream初始化

    原创于 2015-05-03

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    专辑简介

    山西地域广阔,南北狭长,因地理环境、气候差异较大,民间烹饪技法、原材料、口味各不相同,这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了"四帮一派一菜一点"的地方风味组合,即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的...【展开】

    专辑标签
    晋菜 宴请 家常菜 创意美食 聚会
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