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抹茶味在春天,味蕾“抹”出来

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    原创于 2015-04-26

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    专辑简介

    抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。 抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,在日本称作碾茶,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70-85%。...【展开】

    专辑标签
    下午茶 甜品
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