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羊肉揪片子

羊肉揪片子

/更多做法
评论(13)浏览(15823)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

彩虹幽幽 独家发布于2015-11-23

未经允许,不得转载!
羊肉揪片子是新疆最有名的汤饭之一,新疆人一年四季都爱吃。市面上的饭店以维吾尔人和回族人做的最多,俗称醒酒汤或感冒汤,是扎巴依的酷爱,也有治疗感冒的作用。羊肉揪片子主要以羊肉、西红柿、辣椒等做成。吃羊肉揪片子,夏天祛暑,冬天驱寒!特别是在寒冷的冬天,吃上一碗羊肉揪片子,浑身热乎乎的,舒服极了!新疆人喜欢用勺子舀着吃,连汤带面,吃的很过瘾,用新疆话说“攒劲”!

食材

  • 主料
  • 中筋面粉

    400克
  • 羊肉

    250克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  • 生姜粉

    适量
  • 香醋

    适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 西红柿

    适量
  • 土豆

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 香菜

    适量
  • 青椒

    1个
步骤
羊肉揪片子的做法步骤1

1.面粉中加入1小勺盐,缓缓倒入水,揉成面团,醒面20分钟,再揉成光滑的面团;

羊肉揪片子的做法步骤2

2.用擀面杖擀开;

羊肉揪片子的做法步骤3

3.一手扶着擀面杖,一手用刀靠近擀面杖,将面化成条状;

羊肉揪片子的做法步骤4

4.盖上保鲜膜;

羊肉揪片子的做法步骤5

5.准备羊肉;

羊肉揪片子的做法步骤6

6.羊肉切片;

羊肉揪片子的做法步骤7

7.西红柿、土豆,香菜、辣椒、大蒜、小葱洗干净;

羊肉揪片子的做法步骤8

8.土豆切片;

羊肉揪片子的做法步骤9

9.西红柿去皮切块;

羊肉揪片子的做法步骤10

10.青椒切块,大蒜切末;

羊肉揪片子的做法步骤11

11.香菜切段;

羊肉揪片子的做法步骤12

12.热锅热油,放入羊肉,炒变色;

羊肉揪片子的做法步骤13

13.放入小葱白、大蒜炒香;

羊肉揪片子的做法步骤14

14.放入土豆,西红柿,加盐,花椒粉,生姜粉,翻炒一会儿;

羊肉揪片子的做法步骤15

15.加足量的水;

羊肉揪片子的做法步骤16

16.水开后加香醋一大勺;

羊肉揪片子的做法步骤17

17.两手将面条捏出花边;

羊肉揪片子的做法步骤18

18.再用两手扯开,面条搭在左手腕上,右手往锅里一片一片的揪面片;

羊肉揪片子的做法步骤19

19.揪完面片,放入青椒;

羊肉揪片子的做法步骤20

20.尝好味道的咸淡,撒鸡精,关火放入香菜,小葱叶,大蒜;

羊肉揪片子的做法步骤21

21.舀到大碗里开吃啦!

小贴士
1、面粉中加入1小勺盐,缓缓倒入水,揉成面团,醒面20分钟,再揉成光滑的面团;
2、水开后加香醋一大勺,揪出的揪片子才滑爽;
3、关火放入香菜,小葱叶,大蒜,香味浓郁。
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