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川味粉蒸肉

川味粉蒸肉

/更多做法
评论(11)浏览(21221)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心清似水淡若云 原创于2015-11-17

未经允许,不得转载!
这道川味红薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的,味道比外面买的袋装蒸肉粉香,瘦肉不柴,肥肉不腻,红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学,得到了双面满足,

食材

  • 主料
  • 自制蒸肉粉

    半碗
  • 红薯

    1个
  • 五花肉

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    1勺
  • 蚝油

    1勺
  • 1勺
  • 郫县豆瓣酱

    2勺
  • 生抽

    1勺
  • 老抽

    3勺
  • 料酒

    1勺
  • 粽叶

    4张
步骤
川味粉蒸肉的做法步骤1

1.干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

川味粉蒸肉的做法步骤2

2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

川味粉蒸肉的做法步骤3

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

川味粉蒸肉的做法步骤4

4.五花肉切成长薄片

川味粉蒸肉的做法步骤5

5.切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时

川味粉蒸肉的做法步骤6

6.再把打好的五香蒸肉粉加入

川味粉蒸肉的做法步骤7

7.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

川味粉蒸肉的做法步骤8

8.红薯去皮后切成大块

川味粉蒸肉的做法步骤9

9.笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底,再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好

小贴士
1,也可以垫一些土豆或芋头打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
向你推荐: 自制蒸肉粉的做法   红薯的做法   五花肉的做法
 

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