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首页 > 菜谱大全 > 怪味排骨

好豆原创于2015-11-16

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怪味排骨  
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简介
所谓的“怪”味,其实就是咸口的同时带着一些些醋的酸味和香味,一口下去,叫人回味无穷!

时间与份量

  • 准备时间:

    30分钟-1小时
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 排骨

    500g
  •  
  • 辅料
  • 干辣椒

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 生粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 白糖

    少许
  •  
步骤

1.首先将干辣椒切节、蒜子拍扁切末、姜切末、排骨砍五厘米左右的段。

2.准备好排骨,加一勺盐,淋入适量酱油,磕入一个鸡蛋,抓匀,再加两勺生粉抓匀,腌制三十分钟。

3.准备小半锅油,烧至七成热时,下入排骨,炸至颜色金黄,捞出。

4.接下来调碗汁:准备一个碗,倒入少量水淀粉,淋入一勺酱油、一勺陈醋,加少许白糖,拌匀。

5.锅中放入油,下入姜、蒜子、干辣椒煸香,接着淋入碗汁,将排骨倒入锅中,均匀翻炒后,即可出锅享用。

小贴士
因调料汁由多种味道组成,所以就把这个排骨菜叫做“怪味排骨”

1、鸡蛋分离成蛋清和蛋黄液,蛋清可做“无黄蛋”,蛋黄液可用来裹菜蔬后炸制。
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