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首页 > 菜谱大全 > 红烧黄鳝

好豆原创于2015-11-14

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红烧黄鳝  
浏览(28325)评论(2)
简介
红烧黄鳝颜色褐红,肉嫩汁浓,味道鲜美,喜欢的朋友也动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 黄鳝

    400g
  •  
  • 辅料
  • 泡姜

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 红尖椒

    适量
  • 大葱

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  •  
步骤

1.首先将黄鳝切片、泡姜切片、蒜子切块,大葱斜刀切圈,红尖椒切节。

2.准备好一个碗,倒入切好的黄鳝,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟后,洗净。

3.锅中倒入油,下入蒜子、姜片,煸炒数秒,加入花椒粒、豆瓣酱,炒红锅底

4.接着加入大葱,下入鳝片,翻炒至变色后,再淋入料酒、生抽,加半勺白糖翻炒,然后倒入适量清水,以盖过鳝鱼二分之一为宜,盖上锅盖,小火炖十分钟后,加入红椒,大火收汁,就可以出锅装盘了。

小贴士
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