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首页 > 菜谱大全 > 杂蔬腊肉排骨煲

好豆原创于2015-11-14

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杂蔬腊肉排骨煲  
浏览(14552)评论(11)
简介
味道超级鲜美哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 排骨

    300g
  • 腊肉

    200g
  • 辅料
  • 胡萝卜

    半根
  • 土豆

    一个
  • 洋葱

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 白糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 海鲜酱

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
步骤

1.首先将排骨砍成块,胡萝卜滚刀切块,土豆削皮后用滚刀切块,洋葱切块,腊肉切片,蒜子切开,姜切片,葱白切段,干辣椒切节。

2.锅入清水,下入排骨,焯出血水后捞出。

3.锅中倒入油,下入蒜子、葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒煸香,倒入排骨,翻炒变色后,加入一勺半白糖炒匀,炒至排骨表面微黄后,加入少量老抽,翻炒上色,加入腊肉,淋入料酒,翻炒均匀。

4.接着倒入清水,与排骨相平为宜,盖上锅盖,煮三十分钟至排骨软烂,开盖再下入胡萝卜、土豆,盖上锅盖继续煮十分钟。

5.然后加入一勺海鲜酱、一勺盐、洋葱,盖上锅盖再煮五分钟。汤汁收干后,最后撒少许胡椒粉、淋入适量水淀粉,即可出锅。

小贴士
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豆子们学习的成果照 

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