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首页 > 菜谱大全 > 松子鲈鱼

有福到原创于2015-11-06

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松子鲈鱼  
浏览(35732)评论(27)
简介
外形美观,高雅大方,酥脆甘香,微酸微甜,醒胃可口

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鲈鱼

    1条
  • 松子

    适量
  • 胡萝卜丁

    适量
  • 青豆

    适量
  • 辅料
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 鸡蛋黄

    一个
  • 料酒

    适量
  • 白醋

    适量
  • 色拉油

    适量
步骤

1.处理鲈鱼,去鱼头,片下鱼肉,打花刀,鱼头砍开。

2.腌鱼肉:加盐、白胡椒粉、料酒抓匀,稍微腌制一下,倒入鸡蛋抓匀。

3.放入盘中,倒入生粉,均匀抹上生粉。鱼嘴里塞入姜夹紧。

4.锅内入油,6成热,先炸一下松子。

5.放入鱼头,炸微黄捞出,放鱼肉,炸时可以不断浇热油,再放鱼头炸,炸一会捞出。油温6成热,倒入鱼复炸一会,捞出。

6.锅入底油,放入番茄酱,翻匀,加少许水、盐、白糖、白醋翻拌均匀,加入青豆、胡萝卜丁,勾入水淀粉拌匀,加少许油。。

7.摆好盘的鱼浇上汁即可。

小贴士
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