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首页 > 菜谱大全 > 椒盐排条

好豆原创于2015-10-30

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椒盐排条  
浏览(50427)评论(10)
简介
经过腌制的里脊肉,非常入味,先裹粉,再进行油炸,外酥内嫩,焦香浓郁,作为一道饭后茶点,是非常不错的选择哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 猪里脊肉

    200克
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 面粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 味椒盐

    适量
步骤

1.首先将猪里脊切粗条、鸡蛋磕入碗中打散、蒜子切片、葱切段。

2.准备好猪里脊,加入半勺盐、撒少许五香粉,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制半小时,然后倒入少量鸡蛋液,加一勺生粉,拌匀。

3.将面粉准备好,把腌制好的里脊肉均匀裹上面粉。

4.准备半锅油,烧七成热,下入里脊肉,炸至焦黄捞出,油温继续升高至八成热,再次下入里脊肉,炸至酥脆捞出。

5.锅留底油,倒入适量生抽,拌匀,下入蒜片、葱段煸香,将里脊肉倒入锅中,撒上少许味椒盐,翻炒至香味溢出,即可装盘享用。

小贴士
在鸡蛋液里加生粉,可以使排条更嫩。
二次油炸可以使排条更酥脆,而且不至于炸的太干。
炸好的排条可以直接蘸椒盐食用,用葱蒜拌炒一下香味更佳。
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