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液种优格面包

液种优格面包

/更多做法
评论(0)浏览(1032)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Trasha 原创于2017-02-03

未经允许,不得转载!
要搬家了,手头上的食材不多,用完了也先不购买,就用余下的材料来做液种优格面包,液种面包常温保存至隔天,口感依旧是柔软好吃的,喜欢面包的你,可不能错过这款哦~

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    50克
  • 酵母

    0.5g
  • 50毫升
  •  
  • 辅料
  • 高筋面粉

    150克
  • 低筋面粉

    10克
  • 奶粉

    15克
  • 优格

    30毫升
  • 2克
  • 细砂糖

    20克
  • 牛奶

    70毫升
  • 黄油

    15克
  • 酵母

    2克
  •  
步骤
液种优格面包的做法步骤1

1.準备液种材料(主料)

液种优格面包的做法步骤2

2.把高筋面粉.酵母和水放进碗里,搅拌均勻

液种优格面包的做法步骤3

3.把碗用袋子密封好,放进冰箱冷藏12小时以上

液种优格面包的做法步骤4

4.準备面团材料(辅料),黄油先软化

液种优格面包的做法步骤5

5.除了黄油,其他材料放进盆里

液种优格面包的做法步骤6

6.慢慢加入牛奶,开始揉搓

液种优格面包的做法步骤7

7.揉到不黏手,加入黄油,继续揉面团

液种优格面包的做法步骤8

8.面团揉到光滑,可拉薄膜即可

液种优格面包的做法步骤9

9.放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵

液种优格面包的做法步骤10

10.约1小时左右,发酵至两倍大

液种优格面包的做法步骤11

11.取出面团揉出空气,分4份,盖上保鲜膜,静置15分

液种优格面包的做法步骤12

12.取一面团擀成椭圆形状,下面可划4~5分,由上往下卷

液种优格面包的做法步骤13

13.收口朝下,间距放在烤盘上

液种优格面包的做法步骤14

14.放进烤箱做第二次发酵,温度40度,下层放热水

液种优格面包的做法步骤15

15.约40分钟左右,发酵至两倍大

液种优格面包的做法步骤16

16.放进预热到165度的烤箱,中下层,烤20分

液种优格面包的做法步骤17

17.出炉后,面包表面可抹上少许黄油,放至网架上晾凉即可

小贴士
1.细砂糖也可用白砂糖
2.烤箱温度请依自家烤箱去调整
向你推荐: 高筋面粉的做法   酵母的做法   水的做法
 

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